Timballo di frutti di mare - Gianfranco Pascucci

Cuocete in una padella, possibilmente di ghisa i moscardini puliti con l'aglio e il prezzemolo tritato.
Unite i pomodorini tagliati in quarti, la passata di pomodoro e cuocete per circa 20', aggiungendo a fine cottura le vongole e le cozze.
Togliete i moscardini e i frutti di mare, teneteli da parte e continuate la cottura per far restringere il pomodoro.
Lessate la pasta (mezzemaniche o altro formato a scelta), scolatela al dente e conditela con parte del sugo ristretto.
Rivestite con la pastafrolla tirata in sfoglia delle tegliette individuali, tenendo molto bordo, riempitele con la pasta, frutti di mare e moscardini, se volete qualche fagiolino lessato, un po' di sugo, mozzarella a cubetti e spolverizzate di formaggio grattugiato, poi ripiegate i bordi sul ripieno.
Cuocete i timballi di frutti di mare in forno già caldo a 200° per circa 15'.