Tagliatelle con melanzane e wurstel - Alessandra Spisni

Tagliatelle con melanzane e wurstel - Alessandra Spisni
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 23 ottobre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Impastate la farina con le uova e tirate la sfoglia, poi arrotolatela e tagliate le tagliatelle.
Tagliate a fette le melanzane, salatele e fatele spurgare per una mezz'ora. Tagliatele a striscioline e rosolatele
in una padella con olio e aglio, poi aggiungete i wurstel sempre tagliati a striscioline, la maggiorana, il pepe e dopo pochi minuti il vino bianco, facendolo sfumare.
Mettete la panna in una ciotola e aggiungetevi il grana a scaglie e amalgamate il tutto.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, poi scolatele, passatele nella padella con le melanzane, aggiungete il composto di panna e amalgamate bene il tutto.

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