Sparnocchie dell'artusi

Sparnocchie dell'artusi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt├á:
Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Le cicale mi rammentano le sparnocchie che, a prima vista, le rassomigliano; ma esaminato bene questo crostaceo ha la forma di un grosso gambero di mare del peso comunemente di 50 o 60 grammi. ╚ di sapore pi¨ delicato dell'arigusta e, come questa, si usa mangiarlo lesso; ma perchÚ non perda sapore meglio Ŕ di arrostirlo in gratella, senza condimento alcuno, e dopo sgusciarlo e condirlo con olio, pepe, sale ed agro di limone. Le sparnocchie piccole si possono anche, come i gamberi, infarinare e friggerle cosý naturali, oppure nel modo indicato per le cicale.

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