Spaghetti alla gricia

Regione: Lazio
Spaghetti alla gricia
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Lessare la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo tagliare a listarelle il guanciale e farlo rosolare in padella con lo strutto, aggiungere anche il peperoncino sminuzzato e una macinata di pepe nero; dopo alcuni minuti, ovvero quando il guanciale è trasparente, spegnere il fuoco.

Lessare la pasta leggermente al dente, trasferirla in padella con il sugo, aggiungere il pecorino e far insaporire a fuoco basso per qualche minuto.  
Impiattare e servire gli spaghetti alla gricia ben caldi. 

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