Maltagliati alle cozze - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Maltagliati alle cozze - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

In un tegame con olio, rosolare uno spicchio d’aglio, una punta di peperoncino e mettere le cozze ad aprirsi bagnandole con un po’ di vino bianco e aggiungendo l’erba cedrina.
Appena si aprono le cozze, raccogliere il liquido di cottura che filtro e mettere in una padella insieme al fumetto di pesce; cuocere i maltagliati con i due liquidi, aggiungendo fuori dal fuoco i pomodori tagliati, le cozze, il tartufo a lamelle e l’erba cedrina. Servire con un filo d’olio e decorare con erba cedrina.

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