Soupe a la cogneintze
Regione: Valle D'Aosta
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
30 min - Portata:
Primi e zuppe - Difficoltà:
Ingredienti
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1.5 l
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800 gr
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200 gr
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200 gr
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150 gr
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1 bicchiere
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1 pizzico
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
In una pentola far sciogliere 50 gr di burro e versare il riso, farlo tostare e sfumarlo poi con il vino, non appena è evaporato condire con sale e pepe e portare lentamente a cottura allungando poco alla volta con il brodo ben caldo.
Nel frattempo affettare il pane e friggere le fette in padella con un filo di olio; asciugarle su carta assorbente.
Quando il riso è cotto, alternare in una pirofila uno strato di riso con uno di fette di pane e uno di fette di fontina; ripetere questi strati fino ad esaurimento ingredienti, poi versare sopra il resto del burro fuso e spolverizzare di cannella. Cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°.