Sgombri all'aceto

Regione: Puglia
Sgombri all'aceto
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Portare a bollore dell'acqua leggermente salata, nel frattempo pulire il pesce togliendo interiora, pinne, squamarli e lavarli. Avvolgere a gruppi di 3-4 filetti in cartocci di alluminio, farli lessare poi nell'acqua per circa 10 minuti.

Al termine della cottura scolarli e mettere i cartocci in un contenitore, coprirli con l'aceto e far marinare per un'ora.

Al termine della marinatura togliere il pesce dai cartocci e farlo rosolare in padella co olio, un trito di aglio e menta.

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