Sgombri all'aceto

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Sgombri
1 kg
» Aglio
2 spicchi
» Menta
5 foglie
» Aceto
2 bicchieri
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Portare a bollore dell'acqua leggermente salata, nel frattempo pulire il pesce togliendo interiora, pinne, squamarli e lavarli. Avvolgere a gruppi di 3-4 filetti in cartocci di alluminio, farli lessare poi nell'acqua per circa 10 minuti.

Al termine della cottura scolarli e mettere i cartocci in un contenitore, coprirli con l'aceto e far marinare per un'ora.

Al termine della marinatura togliere il pesce dai cartocci e farlo rosolare in padella co olio, un trito di aglio e menta.