Sformatino ai formaggi - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Verza

400 gr
Cipolla

1
Panna

250 gr
Burro

30 gr

Uova

3
Brodo Vegetale

1 bicchiere
Latte Intero

mezzo bicchiere
Fontina

100 gr

Pepe Bianco

q.b.
Basilico

q.b.
Alloro

q.b.
Prezzemolo

q.b.

Sale

q.b.

Preparazione:

In una casseruola far stufare la cipolla tritata con il burro, la verza tagliata a listarellle, il brodo e le foglie di alloro. Frullare la verza con qualche foglia di basilico, una manciata di prezzemolo, la panna, le uova e il pepe. Imburrare delle formine da timballo, riempirle con l'impasto e far cuocere a bagnomaria per 30 minuti in forno preriscaldato a 170°. Intanto preparare la fonduta: in un pentolino fare scaldare il latte, aggiungere poi la fontina tagliata a dadini e mescolare con la frusta fino a quando il formaggio non si è completamente sciolto. Servire gli sformatini con la fonduta.