Robba cotta

Regione: Umbria
Robba cotta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    130 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lavare bene la carne, asciugarla; preparare un trito di cipolle pelate e lardo.

In una pentola, meglio se di terracotta, scaldare un filo di olio e  far rosolare per primo il trito di lardo; quando questo risulta ben dorato unire la carne e il finocchio lavato, versare acqua fredda fino a coprire, condire con sale e pepe, far sobbollire per circa 2 ore.

Al termine della cottura servire la roba cotta con una spolverata di pepe.

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