Risotto con la mozzarella

Risotto con la mozzarella
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggere la cipolla affettata, aggiungere il riso e tostarlo. Unire il brodo lentamente, mescolando, salare, pepare e mantecare il tutto con burro e 3 cucchiai di parmigiano. Versare il riso in uno stampo e tenerlo in caldo. Preparare poi la besciamella: sciogliere il burro con la farina, aggiungere il latte caldo; togliere dal fuoco e insaporire con 2 cucchiai di parmigiano e le mozzarelle tagliuzzate a pezzettini. Rovesciare il riso in un piatto e coprirlo con la besciamella, decorando con qualche pezzettino di mozzarella tenuto da parte.

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