Risotto con la mozzarella

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ingredienti

Riso

500 gr
Mozzarelle

4
Burro

2 noci
Cipolla

1

Parmigiano

5 cucchiai
Brodo

q.b.
Pepe

q.b.
Sale

q.b.

Latte

500 ml
Farina

2 cucchiai

Preparazione:

Soffriggere la cipolla affettata, aggiungere il riso e tostarlo. Unire il brodo lentamente, mescolando, salare, pepare e mantecare il tutto con burro e 3 cucchiai di parmigiano. Versare il riso in uno stampo e tenerlo in caldo. Preparare poi la besciamella: sciogliere il burro con la farina, aggiungere il latte caldo; togliere dal fuoco e insaporire con 2 cucchiai di parmigiano e le mozzarelle tagliuzzate a pezzettini. Rovesciare il riso in un piatto e coprirlo con la besciamella, decorando con qualche pezzettino di mozzarella tenuto da parte.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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