Risotto alla zucca e birra

Risotto alla zucca e birra
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare la polpa della zucca a cubetti e far rosolare questi in padella con un filo di olio e un paio di foglie di salvia. In una pentola mettere due cucchiai di olio e unirvi il riso, non appena questo diventa lucido sfumare con la birra e farla evaporare, quindi portare a cottura il riso con il brodo.

Una volta che il riso è arrivato a cottura (dopo circa 20 minuti), aggiungere la polpa di zucca, il burro a cubetti e il parmigiano grattugiato. Mantecare bene il tutto, qindi far riposare per un paio di minuto coperto con un canovaccio.

Servire il riso alla zucca e birra con una macinata di pepe nero ed alcune foglie di salvia.

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