Risotto alla milanese - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese Regione: Lombardia
Risotto alla milanese - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Preparazione:

Sciogliere metà del burro in una pentola con la cipolla tritata e il midollo, aggiungere il riso e lasciarlo tostare, poi sfumare con il vino e allungare con il brodo. Aggiungere ancora un pizzico di sale.
In una pentola stemperare i pistilli di zafferano con il brodo e unirli quindi al riso con il burro rimanente.
Mantecare bene e servire il risotto alla milanese con una spolverata di parmigiano.

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