Ravioli al basilico con pinoli e pecorino - Lia Galli

Categoria: La prova del cuoco
Ravioli al basilico con pinoli e pecorino - Lia Galli
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 12 ottobre 2011.

Ingredienti

Preparazione:

Preparate l'impasto con la farina e le uova , poi tirate la sfoglia con la nonna papera.
Tritate con la mezzaluna i pinoli e il basilico, versate il tutto in una ciotola e unite la ricotta e il pecorino.

Disponete a mucchietti il ripieno su metà sfoglia, coprite con la restante, spennellando i bordi con dell'acqua. Tagliate i ravioli utilizzando un coppapasta a forma di cuore, sigillando bene i bordi, schiacciandoli con le dita. 
Mettete in un tegame la cipolla tritata, con l'olio, unite i pomodori e fate cuocere.
Nel frattempo lessate i ravioli, scolateli con la schiumarola e aggiungeteli al sugo di pomodoro. Fate insaporire qualche minuto, poi unite il grana grattugiato e i semi di  papavero.
Impiattate i ravioli e serviteli decorando il piatto con foglie di basilico e pinoli.

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