Linguine con vongole e bottarga - cotto e mangiato

Rosolare in padella l'aglio con un filo di olio e un pizzico di peperoncino; unire quindi le vongole e far cuocere il tutto coperto fino a quando queste non iniziano ad aprirsi.
Spegnere quindi il fuoco e eliminare le vongole chiuse e il guscio di quelle rotte, quindi cuocere anche le linguine con meno sale del solito. Quando sono cotte ma ancora leggermente al dente scolarle e unirle in padella con le vongole, riaccendere il fuoco e far cuocere fino a quando le linguine non sono cotte al punto giusto. Infine servire queste linguine con una grattugiata di bottarga.