Linguine con vongole e bottarga - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Linguine con vongole e bottarga - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Puntata del 27 Marzo 2012, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio

Ingredienti

Preparazione:

Rosolare in padella l'aglio con un filo di olio e un pizzico di peperoncino; unire quindi le vongole e far cuocere il tutto coperto fino a quando queste non iniziano ad aprirsi.
Spegnere quindi il fuoco e eliminare le vongole chiuse e il guscio di quelle rotte, quindi cuocere anche le linguine con meno sale del solito. Quando sono cotte ma ancora leggermente al dente scolarle e unirle in padella con le vongole, riaccendere il fuoco e far cuocere fino a quando le linguine non sono cotte al punto giusto. Infine servire queste linguine con una grattugiata di bottarga.

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