Quaglie al cognac - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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6
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1 bicchiere
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mezzo bicchiere
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6 fette
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Mettere olio, sale e pepe in una padella e sfumare a caldo con il cognac. Aggiungere le quaglie, farle rosolare bene con il vino. Controllare la cottura con una forchetta: le quaglie sono pronte quando, bucate con uno spiedino, non fuorisce liquido. Spalmare la salsa di tartufo su 6 fette di pane e farle abbrustolire nel burro. Adagiare le quaglie sui crostini e condire il tutto con qualche goccia di olio al tartufo.
