Porchetta stufata del New Jersey - Cucina con Buddy
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 13 Giugno 2012, Cucina con Buddy. Eseguito da Buddy Valastro, il boss delle torte, su Real Time.
Ingredienti
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50 gr
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50 gr
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50 gr
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2 cucchiai
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3 cucchiai
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1 cucchiaino
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1 cucchiaio
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1 cucchiaio
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1 cucchiaino
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1 cucchiaio
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1 cucchiaio
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400 gr
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150 ml
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1 bicchiere
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8
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q.b.
Preparazione:
Mescolare in una ciotola paprika, sale, zucchero di canna, aglio in polvere, peperoncino in polvere, pepe nero, pepe, origano, semi di sedano, pimento, e coriandolo.
Per il maiale, disporre questo in una teglia, strofinarlo con il condimento appena preparato e, avvolto nella pellicola, metterlo in frigo per 4 pre. Poi portare la carne a temperatura ambiente e metterla in una pentola da forno con bordi alti. Irrorare la carne con un composto di acqua, aceto e zucchero. Cuocere il maiale in forno a 150° per circa 4 ore (ogni 45 minuti bagnare il maiale con il sugo sugo).
A cottura ultimata, affettare la carne e farla riposare per almeno 30 minuti.
Infine tirare la carne a parte in pezzi, ripassarlo in pentola con il suo sugo e con questo farcire i panini. Volendo, aggiungere anche la bbq sauce (salsa barbecue).
