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Polpette di zucca

Categoria: Halloween
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi
DifficoltÓ:
Ingredienti
» Zucca
1 kg
» Grana
100 gr
150 gr
» Uova
3
» Fontina
100 gr
» Farina
q.b
» Olio
q.b
» Burro
50 gr
» Sale
q.b
» Pepe
q.b
Preparazione:

Mondate la zucca da semi e filamenti, lasciando invece la buccia. Tagliatela a fette un po' spesse e disponetele sulla placca del forno coperta da carta di alluminio. Mettete in forno caldo a 200 gradi e fate cuocere la zucca per circa 45 minuti in modo che diventi tenera. Toglietela dal forno, lasciatela riposare per 10 minuti, eliminate la scorza e passate la zucca al passaverdure montato con il disco a fori piccoli. Raccogliete il passato in una casseruola e mettete sul fuoco, facendo asciugare bene la zucca. Mescolate in continuazione. Quando sarà asciutta incorporatevi il burro e il grana grattugiato, cuocete ancora fino a che burro e il formaggio saranno sciolti e il passato si presenterà asciutto. Insaporitelo con sale e pepe e levatelo dal fuoco. Quando sarà tiepido, unitevi un uovo e 75 g di pane grattato, amalgamando bene. Lasciate raffreddare del tutto; poi formate delle palline grosse come albicocche; nel mezzo di ciascuna introducete un dado di fontina e impastate di nuovo in modo che il formaggio resti chiuso all'interno. Passate le palline così preparate nella farina, nelle altre 2 uova sbattute e nel restante pane grattato. Friggetele in abbondante olio bollente e servite le polpette di zucca subito, ben calde.


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Commenti
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carmela ha scritto:
Il 01/10/2013 alle 19:38
le ho fatte e sono veramente buonissimeeeeeeee
Chiara ha scritto:
Il 18/11/2012 alle 02:20
Grazie per la risposta immediata... Riprover˛... ;-)
ricettemania ha scritto:
Il 18/11/2012 alle 02:02
@chiara: probabilmente il tipo di zucca utilizzato conteneva molta acqua e non Ŕ asciugata perfettamente. Prova dopo averla passata a farla sgocciolare in un setaccio, fino a che non abbia perso l'acqua.
Chiara ha scritto:
Il 18/11/2012 alle 01:49
Ciao, ho seguito alla lettera la ricetta ma il composto finale risultava troppo liquido per poter creare delle polpette... Ho provato ad aggiungere ulteriore pane grattato ma poco Ŕ cambiato... Cosa ho sbagliato??? Grazie
helllen ha scritto:
Il 11/11/2011 alle 02:22
le vostre ricette sono squisite sei grande
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