Piccagge

Regione: Liguria
Piccagge
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    35 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Per la pasta lavorare la farina con le uova e un pizzico di sale; ottenuto un impasto uniforme, stenderlo sottile e ritagliare delle strisce larghe 1 cm. Farle asciugare coperte con un canovaccio.

Nel frattempo preparare il sugo: lavare il basilico, pelare l'aglio, frullarli insieme nel mixer con pinoli, parmigiano, sale e olio, poi infine aggiungervi la ricotta. Ottenuto il pesto, metterle in una ciotola e diluirlo con altro olio.

Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla quindi con il pesto.

Guarda anche:

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