Zuppa imperiale

Regione: Emilia Romagna
Zuppa imperiale
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    120 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Sciogliere il burro a bagnomaria, sbattere le uova; unire a queste (ben gonfie) il burro, il semolino, il parmigiano grattugiato, in ultimo la scorza grattugiata del limone, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno, farlo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, poi far raffreddare bene.

Tagliare la zuppa a cubetti da 1cm per lato, tuffarli in una pentola con il brodo di carne bollente, quindi far cuocere per 2 minuti prima di servire. 

Guarda anche:

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