Patè di fegatini di pollo in salmì

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Antipasti
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Pollo

3 rigaglie
Cipolla

1
Salvia

2 foglie
Alloro

1 foglia

Capperi

6
Bacche Di Ginepro

4 bacche
Vino Bianco

50 gr
Aceto Bianco

50 gr

Olio

q.b.
Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Preparazione:

Lavare le ragaglie di pollo e separare il fegato. Mettere a freddo in una pentola le rigaglie, la cipolla, la salvia, l'alloro, i capperi, le bacche di ginepro, il vino e l'aceto e far cuocere per 30 minuti. Alla fine aggiungere il fegato e cuocere per 10 minuti, con sale e pepe. Frullare il tutto, far riposare per un giorno. Servire con alcuni fiocchetti di burro.