Pasta e avotarica

Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo preparare il sugo: tritare la bottarga, lavare i capperi, mescolare entrambi in una ciotola con olio, sale e peperoncino (facoltativo).

Quando la pasta è cotta, lasciatela un pochino al dente, scolarla e mantecarla con il sugo. Infine servire ben calda.