Cuocere in pentola la cipolla, la carota, il cavolo con il miso e 2 tazze di acqua; aggiungere poi il tempeh tagliato a pezzi e far cuocere per 10 minuti. Infine aggiungere il miso e lasciar stemperare. Servire con prezzemolo tritato.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.