Minestra di funghi

Regione: Valle D'Aosta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Porcini

4 grossi
Cipolla

1
Carote

2
Sedano

1 gambo

Aglio

1 spicchio
Prezzemolo

q.b.
Pane Di Segale

alcune fette
Brodo

1.5 l

Olio

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla con le carote e il sedano efare un soffritto a fuoco lento con 2 cucchiai di olio. Versate nella pentola tutto il brodo e portate all'ebollizione, lasciate cuocere un quarto d'ora. Pulite i funghi, affettateli e cuoceteli per 20 minuti in un tegame con l'olio e l'aglio. Salateli, cospargeteli con prezzemolo tritato e mescolate. Versate i funghi nel brodo bollente e lasciate sul fuoco ancora 5 minuti. Mettete le fette di pane nei piatti fondi e copritele con la zuppa.