Minestra di castagne

Regione: Valle D'Aosta

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
135 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ingredienti

Castagne

400 gr secche
Riso

200 gr
Latte

1 l
Acqua

2 l

Burro

1 noce
Sale

q.b.

Preparazione:

Tenete le castagne a bagno per 24 ore in acqua fredda , cambiandola più volte. mettetele in una pentola con 2l di acqua salata e fatele lessare per 2 ore e più, devono diventare morbide e l'acqua si deve quasi completamente asciugare. Versare il riso nella pentola, cuocete per 5 minuti, mescolate e aggiungete il latte e il burro. Terminate la cottura e servite.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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