Gnocchi alla montanara

Categoria: La prova del cuoco
Gnocchi alla montanara
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    50 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā:

Ingredienti

Preparazione:

Lessare le patate in acqua bollente; quando sono cotte schiacciarle e impastare la purea ottenuta con la farina bianca, l’uovo e i funghi porcini secchi tritati molto finemente (si deve ottenere una farina).

Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo, poi formare dei filoncini e tagliare gli gnocchi (rigandoli con una forchetta in modo da dargli l’aspetto classico).

Per il sugo tagliare a listarelle lo speck e farlo dorare in padella con un filo di olio e lo scalogno tritato, aggiungere poi la panna ed il taleggio a cubetti, e far cuocere in modo che si addensi un pochino. Insaporire poi il sugo con una presa di sale e della noce moscata. Incorporare infine le noci.

Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata per qualche minuto, scolandoli non appena vengono a galla.

Trasferire infine gli gnocchi in padella con il sugo, aggiungere il formaggio brie tagliato a cubetti e servire con una spolverizzata di formaggio grattugiato.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Dė che ti piace Ricette Mania!
Questo sito web utilizza cookie di profilazione di terze parti per inviarti pubblicitā e servizi in linea con le tue preferenze e per migliorare la tua esperienza. Se vuoi saperne di pių o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scrollando la pagina o cliccando qualunque elemento sottostante acconsenti all'uso dei cookie.