Frittatina al sesamo arrotolata su melanzane e ricotta - Anna Moroni

Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

Ingredienti

Uova

3
Patate

400 gr
Sesamo

50 gr
Ricotta Di Pecora

500 gr

Grana

100 gr
Pomodori

3
Melanzana

1
Sale

q.b

Pepe

q.b
Basilico

q.b
Olio Extravergine D'oliva

q.b

Preparazione:

Sbattete le uova in un piatto, unite il sesamo e preparate una frittata. Schiacciate bene le patate lesse e incorporatevi la ricotta. Tagliate a fette le melanzane e friggetele in abbondante olio bollente. Disponete la frittata su di un foglio di carta d'alluminio, poi distribuitevi sopra il composto di patate, il grana a scaglie, le fette di melanzane, il pomodoro (grosso da insalata) a fette, il basilico, sale e pepe. Arrotolate bene la frittata, chiudetela con la carta d'alluminio e fatela riposare qualche ora in frigorifero. Servitela affettata.