Frise con polpettine e pomodori - Sergio Barzetti

Frise con polpettine e pomodori - Sergio Barzetti
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco, puntata di oggi mercoledì 12 Settembre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Riunire nel mixer il macinato di manzo, il concentrato di pomodoro, qualche foglia di basilico,  il grana, l'uovo, il latte, il pane e frullare bene il tutto; quando il composto risulta omogeneo formare delle piccole polpette grandi come noci, quindi disporle su una teglia rivestita di carta forno, ungerle con un filo di olio e infornarle a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo scaldare sul fuoco una pentola con dell'acqua, mettere basilico e alloro, quindi ammollare leggermente le friselle; affettare a parte i pomodori eliminando le estremità poi tagliare ogni fetta a quadrotti. Mettere i pomodori in una ciotola, aggiungere qualche fogliolina di basilico, un filo di olio.

Ora comporre il piatto: mescolare prima le polpette con i pomodori, disporre questi sulle friselle. 

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