Filetto di pezzogna crudo con crumble e cipollotto - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Filetto di pezzogna crudo con crumble e cipollotto - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di giovedì 20 Settembre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Affettare il cipollotto e farlo soffriggere in padella con un filo di olio e un trito di prezzemolo e santoreggia.

Per il crumble sbriciolare il pane e mescolarlo con la farina e una presa di sale. Farlo quindi rosolare in una padella.

Infine sfilettare il pesce, tagliaro a fette sottili e condirle con lo stufato di cipollotto e spolverizzare con il crumble.

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