Cuchela

Regione: Piemonte
Cuchela
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    130 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt├á:

Questa preparazione è una ricetta tipica del Piemonte, in particolare della Val D'Ossola; simile alla casseoula milanese, una volta questo piatto veniva preparato in una grossa pentola di pietra ollare, chiamata “lavensc” oppure in mancanza di questa se ne usava una in ferro. Oggi è consigliato utilizzare una pentola in terracotta.

Ingredienti

Preparazione:

Sciogliere il burro in una pentola di terracotta. Pulire e pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nella pentola, condirle con sale e pepe e distribuirvi sopra la pancetta, le costine e infine anche i salamini.

Bagnare la cuchela con due mestoli di acqua calda e chiudere il tegame; far cuocere a fuoco basso per 2 ore senza mai aprire la pentola o mescolare la preparazione.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui