Crostata di frutta - Anna Moroni

Crostata di frutta - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • DifficoltÓá:

Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di sabato 17 maggio 2014

Ingredienti

Preparazione:

Per la pasta frolla lavorare le farine mischiate con il burro freddo e lo zucchero, aggiungere il sale e le uova intere. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto perfettamente liscio ed omogeneo, quindi farlo riposare avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora.

Riprendere la pasta frolla, stenderla sottile e con questa rivestire uno stampo da 24-26cm, imburrato e infarinato. Procedere alla cottura in bianco (coprire la frolla con un figlio di carta forno e riempire con dei fagioli) passando a 180° per circa 25-30 minuti.

A fine cottura far raffreddare il guscio della crostata e toglierlo dallo stampo, poi farcire con la Crema pasticcera e decorare con la frutta la superficie di questa crostata.

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Commenti

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  • ricettemania ha scritto:
    Il 22/05/2014 all 16:19
    @caterina: la farina di mandorle devi usarla subito all'inizio per la preparazione della frolla (%u2026lavorare le farine mischiate con%u2026)
  • cayerina sintoni ha scritto:
    Il 22/05/2014 all 10:01
    la farina di mandorle quando va aggiunta ? grazie
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