Pulire e condire con sale e pepe le mazzancolle; quindi stendere la pasta sfoglia, ritagliare dei triangoli, spennellarli con l'uovo, mettervi al centro le mazzancolle, arrotolarli su se stessi e cuocere a 200° per 10 minuti.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.