Cornucopia di dentice e fiori di zucca fritti - Molto Bene

Categoria: Molto bene
Cornucopia di dentice e fiori di zucca fritti - Molto Bene
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā:

Ricetta presentata da Benedetta su RealTime nel suo programma di cucina "molto bene", puntata del 1 maggio 2014.

Ingredienti

Preparazione:

Sbucciare, affettare, lessare le patate in acqua calda con sale e aceto. A fine cottura frullarle in modo da ottenere una crema. Sbucciare e tagliare a cubetti la melanzana, farla rosolare in padella con un filo di olio e quando è cotta metterla in una ciotola e condirla con scaglie di pecorino, sale e pepe.

Sfilettare il dentice e privarlo delle spine, farcire uno dei filetti con le melanzane e formare un turbante, quindi cuocerlo in forno a 180° per 10 minuti.

Tritare il dentice rimasto e condirlo con olio, sale e etimo; farcire con questo i fiori di zucca, avvolgerli poi nella pellicola e lessarli per 4 minuti in acqua bollente salata.

A fine cottura accompagnare la cornucopia e i fiori di zucca con la crema di patate.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui