Coniglio alle mele

Regione: Toscana
Coniglio alle mele
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare in pezzi il coniglio e lavarlo bene, praticare alcune incisioni in ogni pezzo di carne e inserirvi delle listarelle di lardo. Far marinare il coniglio in un contenitore di vetro con vino, semi di finocchio, sale e pepe per una notte un frigo.

Il giorno successivo scolare il coniglio, far rosolare in una padella con un filo di olio la cipolla affettata, quando è trasparente aggiungere il coniglio e un mestolo di marinata; non appena questa è evaporata con dire con sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. A metà cottura aggiungere le mele a cubetti e un altro mestolo di marinata.

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