Chizze reggiane

Categoria: Natale Regione: Emilia Romagna
Chizze reggiane
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lavorare la farina con una presa di sale, il lievito, un cucchiaio di olio e lo strutto (in alternativa usare il burro). Quando il composto è elastico (se necessario unire dell'acqua), stenderlo ad uno spessore di 3mm e ritagliarlo in quadratini utilizzando una rotella dentellata.

Grattugiare il parmigiano a scaglie e con questo farcire i quadrati di pasta, richiudendoli a metà.

Scaldare in una padella abbondante olio e quando è bollente friggervi questi "ravioli" al parmigiano, facendoli dorare perfettamente da tutti i lati e scolandoli su carta assorbente quando risultano cotti.

Guarda anche:

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