Bagna cauda - I men˙ di Benedetta

Bagna cauda - I men˙ di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • DifficoltÓá:

Puntata del 20 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Piemontese, eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Agnolotti del plinTorta di noccioleCarbonara di mareCapunet

Ingredienti

Preparazione:

Cuocere le acciughe in un pentola con il burro fino a quando non si sono sfaldate; a parte cuocere l'aglio (togliere l'anima e tagliarlo a spicchi) con il latte per circa mezz'ora fino a quando il latte non è completamente evaporato e il tutto si è ridotto in purea.
Nel frattempo tagliare i peperoni a fette, sbucciare e affettare i topinabur, pelare e tagliare per il lungo le carote, in ultimo pulire le foglie del cavolo.
Quando le due creme sono pronte, mescolare sul fuoco basso, unire un bicchiere di olio (meglio non extravergine per non appesantire troppo la bagna cauda); infine versarla in una ciotola e servirla accompagnandola con le verdure pulite. 

Guarda anche:

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