Caviar de Provence

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Salse
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Olive Nere

200 gr
Acciughe

120 gr filetti
Capperi

2 cucchiai
Limone

1

Olio

2 bicchieri
Pepe

q.b.

Preparazione:

Snocciolare le olive e metterle con tutti gli altri ingredienti nel frullatore; frullare prima a bassa velocità, infine per qualche attimo ad alta, fino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza di una purea. Volendo una salsa più omogenea e raffinata, passare il composto ottenuto al setaccio. Servire spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti.