Coniglio farcito con patate - Anna Moroni

Coniglio farcito con patate - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    120 min
  • portata Portata:
    Salse
  • Difficolt├á:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 aprile 2012.

Preparazione:

Amalgamate in una ciotola il pane ammollato nel latte e strizzato, con l'uovo, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato sale, pepe e buccia di limone grattugiata.
Fate saltare in padella i carciofi puliti e affettati con un po' d'olio.
Stendete su di un tagliere il coniglio disossato, copritelo con il prosciutto affumicato, distribuitevi il ripieno preparato e i carciofi saltati.
Arrotolate il coniglio e legate il rotolo con dello spago da cucina.
Sigillatelo sul fuoco in padella con olio e rosmarino, poi sfumate con il vino bianco.
Mettetelo in una pirofila, con sedano e carota a pezzi, olio, sale e cuocetelo in forno già caldo a 100° per circa 1 ora, poi alzate la temperatura a 200° per altri 30 minuti.
Servite il coniglio con contorno di patate sabbiose.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui