Carpaccio dell'ortolano - dieta zona

Name: Carpaccio dell'ortolano - dieta zona
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 persone
Ingredients: Manzo 105 gr di polpa; Cetriolo 100 gr; Carota 25 gr; Sedano 75 gr; Pomodori 105 gr; Olio extravergine d'oliva 1 cucchaio; Salvia q.b.; limone 1; Pepe q.b.; Sale q.b.

Categoria: Dieta Zona

Dosi per:
1 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Manzo

105 gr di polpa
Cetriolo

100 gr
Carota

25 gr
Sedano

75 gr

Pomodori

105 gr
Olio Extravergine D'oliva

1 cucchaio
Salvia

q.b.
Limone

1

Pepe

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Tagliare le verdure a pezzi, immergerli in un po' di acqua e ghiaccio e lasciarli a bagno per alcuni minuti; quindi scolarli, asciugarli e condirli con olio emulsionato con il succo del limone, un pizzico di sale e pepe. Affettare la polpa di manzo, servirla con le verdure e decorare con alcune foglie di salvia.