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Ingredienti
Preparazione: Tagliare le verdure a pezzi, immergerli in un po' di acqua e ghiaccio e lasciarli a bagno per alcuni minuti; quindi scolarli, asciugarli e condirli con olio emulsionato con il succo del limone, un pizzico di sale e pepe. Affettare la polpa di manzo, servirla con le verdure e decorare con alcune foglie di salvia.
