Carciofi in fricassea - Anna Moroni

Carciofi in fricassea - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    35 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 marzo 2013.

Ingredienti

Preparazione:

Sbattere i soli tuorli delle uova con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di grana, 20 gr di acqua e un pizzico di sale e pepe.
Pulire i carciofi e dividerli in 4 spicchi, metterli in una padella con olio, aglio e prezzemolo e farli soffriggere per 10 minuti, poi irrorarli con il brodo già caldo.
Quando i carciofi sono cotti, togliere dal fuoco e unire il composto di uova, mescolare, poi rimettere sul fuoco basso e far rapprendere per un paio di minuti.

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