Capretto alla romana
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 kg
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50 gr
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2 spicchi
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1 rametto
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1 ciuffo
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1 cucchiaio
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1 bicchiere
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare le carne in pezzi e condirla con sale e pepe, arrotolare ogni pezzo in una fetta di lardo, poi mettere il tutto in una teglia unta e passare in forno preriscaldato a 200° per un'ora e venti. Durante la cottura bagnare di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Nel frattempo tritare assieme prezzemolo, aglio, rosmarino e pangrattato. Quando al termine della cottura della carne mancano 10 minuti, spolverizzare la carne con il trito preparato e lasciarla cuocere.
Infine servire il capretto alla romana con tutto il sugo sugo di cottura.
