Capretto alla romana

Categoria: Natale Regione: Lazio
Capretto alla romana
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare le carne in pezzi e condirla con sale e pepe, arrotolare ogni pezzo in una fetta di lardo, poi mettere il tutto in una teglia unta e passare in forno preriscaldato a 200° per un'ora e venti. Durante la cottura bagnare di tanto in tanto con il sugo di cottura.

Nel frattempo tritare assieme prezzemolo, aglio, rosmarino e pangrattato. Quando al termine della cottura della carne mancano 10 minuti, spolverizzare la carne con il trito preparato e lasciarla cuocere.

Infine servire il capretto alla romana con tutto il sugo sugo di cottura. 

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