Calamaretti all'anconetana

Regione: Marche
Calamaretti all'anconetana
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    80 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā:

Ingredienti

Preparazione:

Tritare il prezzemolo, lavare le acciughe, pelare l'aglio; pulire i calamaretti staccando la testa dal corpo, togliere gli occhi il pecco il gladio e gli intestini, tenendo quello che rimane. Tagliare il corpo ad anelli e affettare i tentacoli. Far rosolare l'aglio con un filo di olio, poi toglierlo e mettere i camalaretti con i tentacoli, le aggiunge, il prezzemolo, una presa di sale e far cuocere coperto per venti minuti. A fine della prima cottura sfumare con il vino, quando è evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e le olive, cuocere coperto per altri 30 minuti.

A fine cottura servire i calamaretti con tutti il succo, accompagnando con fette di pane tostato.

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