Trippa alla canapina

Regione: Marche
Trippa alla canapina
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    80 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Tagliuzzare la trippa, tritare assieme carota sedano aglio e cipolla, far rosolare il trito in padella con un filo di olio, dopo alcuni minuti unire la trippa, condire con sale e pepe, foglie di maggiorana, scorza grattugiata del limone, pomodori a pezzi senza pelle e semi. Bagnare il tutto con un mestolo di brodo e far cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora.

Al terminare della cottura servire la trippa con tutto il suo sugo e il parmigiano grattugiato.

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