Bucatini al pesto di olive e mandorle - Sergio Barzetti

Bucatini al pesto di olive e mandorle - Sergio Barzetti
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco, puntata del 30 aprile 2014.

 

Preparazione:

Lessate in abbondante acqua bollente salata i bucatini.
Snocciolate le olive, poi preparate il pesto:
Frullatele olive con  le mandorle, qualche pomodorino, un po' d'olio, successivamente unite anche il basilico e frullate ancora qualche secondo.
infine per legare il tutto, potete unire anche un po' di acqua di cottura dei bucatini.
Tagliate i pomodorini restanti a metà e fateli saltare qualche minuto in una padella capiente con un po' d'olio.
Scolate i bucatini e passateli nella padella con i pomodorini, unite il pesto alle mandorle e olive e mescolate bene il tutto, infine spolverizzate con il grana grattugiato.
Impiattate i bucatini al pesto di mandorle e olive e serviteli. 

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