Brasato al vino
 nel vino, la carne con le verdure tagliuzzate (carota sedano e cipolla), qualche "Pin It")
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
240 min
Portata:
Secondi-
DifficoltáÜ:
Ingredienti
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800 gr
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1 bottiglia
-
1
-
1
-
2 coste
-
-
2 foglie
-
2
-
30 g
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
In una terrina mettete a marinare, (almeno per una nottata) nel vino, la carne con le verdure tagliuzzate (carota sedano e cipolla), qualche granello di pepe , il lauro e i chiodi di grofano. Al momento di cuocere, sgocciolate la carne, asciugatela, infarinatela e rosolatela nel burro e il lardo. Quando la carne avrà preso colore, aggiungete la marinata, regolate di sale e fate cuocere per circa 2 ore e mezzo a fuoco basso. Quando la carne sarà cotta toglietela dalla pentola e tenetela in caldo. Allungate intanto il fondo di cottura con un pò di brodo e addensatelo con un cucchiaio di fecola stemperata in un pò d'acqua. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Tagliate la carne a fette, disponetela su un piatto di portata e copritela con la salsa ottenuta.
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Commenti
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ottima ricetta mi è venuto squisitogianni ha scritto:Il 23/11/2012 all 23:12
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Grazie, proverò sicuramente a cucinarloMariella ha scritto:Il 17/03/2012 all 00:10
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@pepita: aiutano ad insaporire la carne, però puoi anche farne a menoricettemania ha scritto:Il 28/01/2012 all 18:04
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ciao ma i chiodi di garofano sono indispensabili???io li detestopepita ha scritto:Il 28/01/2012 all 17:57
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davvero molto buono, lo preparo per il pranzo di natale!carmen ha scritto:Il 07/12/2011 all 13:40
