Blecs con sugo al tazzelenghe

Blecs con sugo al tazzelenghe
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    180 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Con il termine Blecs si indica una pasta tipo maltagliati tipica della zona del Friuli Venezia Giulia, molto spesso condita semplicemente con del burro fuso o con il guanciale.

Ingredienti per la pasta

Ingredienti per la salsa

Preparazione:

Per la salsa far soffriggere in padella con un filo di olio un trito di carote, ciolla e sedano; a parte far rosolare anche il guanciale a cubetti infarinato con il burro fuso. Una volta che i due composti sono pronti, mescolarli, condire con sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per 3 ore, bagnando con il vino poco alla volta. 

Per la pasta mescolare le due farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e il burro in pezzi; continuare a lavorare fino ad ottenere un composto uniforme e farlo riposare per mezz'ora.

Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile, tagliarla in tanti triangoli e lessarli in acqua bollente salata fino a che non vengono a galla; scolare quindi la pasta, farla insaporire in pentola con il sugo, poi servire cospargendo con il parmigiano. 

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui