Asparagi all'uovo

Asparagi all'uovo
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lavare gli asparagi e privarli della parte più dura del gambo. Inserirli in una pentola alta e stretta, legandoli, con le punte rivolte verso l’alto, aggiungere dell’acqua lasciando fuori le punte e far cuocere per circa 10-15 minuti da quando l’acqua arriva a bollore, verificando la cottura con una forchetta.

In alternativa cuocerli a vapore per circa 10 minuti.

Sciogliere il burro in una padella, rompervi le uova e far cuocere a occhio di bue (non rompere i tuorli).

Infine servire gli asparagi conditi con un pizzico di sale, adagiando su di essi le uova. 

Cospargere il tutto con del formaggio grattugiato.

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