Arrosto di capretto

Regione: Sardegna
Arrosto di capretto
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    80 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt├á:

Ingredienti

Preparazione:

Intingere il capretto in una ciotola con acqua e olio, poi asciugarlo e adagiarlo in un grosso contenitore, spennellarlo con tanto olio, aromatizzare con il rosmarino e far riposare in frigo per 12 ore.

Mescolare a parte le bacche di ginepro con salvia, alloro, sale e pepe; incidere le carne in vari punti e inserire in ciascun taglio questo trito. Distribuire sul capretto alcune noci di burro, quindi infornare a 200° per un'ora, girandola la carne di tanto in tanto e bagnandola con il suo sugo di cottura. 

Guarda anche:

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