Anello di riso freddo

Categoria: La prova del cuoco
Anello di riso freddo
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lessare e far raffreddare il riso; spremere il limone, unire il succo al riso, aggiungere le uova di lompo, un filo di olio e mescolare. Versare il riso in uno stampo per ciambelle, coprire con la pellicola e conservare in frigo. Preparare poi la salsa cocktail: mescolare i tuorli con l'olio versato a goccia, poi il succo di limone, il cognac, la salsa worchester, pepe bianco e ketchup. Unire infine anche i gamberetti lessati. Servire il riso in un piatto con al centro la salsa cocktail.

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